中国07年出口番茄酱84.7万吨，价值5.4亿美元，较06年同期分别增长34.2%和50.8%，欧盟、俄罗斯和日本为出口市场前三位。
海关总署2月28日消息，据海关统计，2007年中国出口番茄酱84.7万吨，价值5.4亿美元，与2006年相比（下同）分别增长34.2%和50.8%。
新疆为主要出口省市。2007年中国新疆出口番茄酱52.8万吨，增长39.5%，占当年中国番茄酱出口总量的62.3%。
新疆地区日照时间长，温差大，空气干燥，使番茄固形物和番茄红素含量高，在色差、黏稠度和霉菌含量上均达到了世界水平，加上低于欧、美国家和世界平均水平的生产成本，使新疆番茄酱畅销国际市场。
与此同时，欧盟与日本对中国进口的番茄酱品质提出了更高的要求。番茄酱常规检验的质量指标有霉菌、可溶性固形物、粘度、色差(a/b)值、番茄红素、PH值、总酸、还原糖、感官等。其中感官、霉菌及可溶性固形物直接决定产品是否合格。而粘度、色差(a/b)值、PH等则反映产品的优劣。新疆气候干燥少雨，日照长，阳光充足，昼夜温差大。这一独特的气候和环境使新疆番茄原料可溶性固形物含量高，番茄红素含量高，亩产量高，且不易腐烂，适于装运，加工期长，同时霉菌指标相对较低。要使产品优势充分发挥，要加强生产过程中的控制才能达到高粘度、高色差。因此客户对粘度及色差更重视,愿意购买高粘性且深红色的番茄酱。
上海过望化工有限公司提供专门用于测量番茄酱的粘度（稠度）与色差的仪器：
英国Endecotts稠度计（流动式粘度计Consistometer）
具有低成本、容易操作、经久耐用之特色。不论在实验室或生产现场，可快速检测样品是否符合标准粘度及流动性，是现今最简单，也最准确的方法，广为化学、造漆、化妆品、食品业所采用。CONSISTOMETER 整体以不锈钢制造，底板设有精密刻度(每格0.5cm)。为求实验一致性，底座附有气泡式水平仪，可通过左右2颗脚座调整水平度。本仪器亦可称为「Bostwick Consistometer」。
特点：
耐用；不锈钢结构；
耐腐蚀；适合实验室和工厂使用；
结构小巧：14长x3.5宽x5.5高（inch），占用空间小；
仅仅需要75ml样品；
弹簧装载门，瞬间的开门防止样品过早流动；
重复性好；
2个校平水准螺旋和水平仪；
流动角精密定位；
精密：刻有0.5cm精密刻度，保证了精确结果。
DC-P3全自动测色测差计
CIE推荐的D65标准光源；采用CIE推荐的0/d条件；采用CIE推荐的10°视场。
主要用途：
测物体表面色的绝对值：X10Y10Z10、x10y10z10
测明度：L*，色泽a*，b*
测偏色：ΔL*、Δa*，Δb*指导配色
测色差：ΔE*ab、ΔEH
测白度：W
测黄度指数Yi及变黄度Δyi
测彩色C及色调角H
测出纺织品沾色牢度SSR及变色牢度GS
应用范围：
面粉、果品、色素、化工、涂料、染料、玻璃钢、塑料、印染、化纤、切片、建材、镀膜玻璃、铝型材氧化着色、工业陶瓷、日用陶瓷、高岭土、彩色水泥、白水泥、印刷品、白纸、复写纸等。
符合以下国家及行业标准：
颜色的表示方法（GB3977-83）
标准照明体及照明观测条件（GB3978-83）
物体色的测量方法（GB3979-83）
颜色术语（GB5698-85）
均匀色空间和色差公式（GB7921-87）
测色色差计（JB/T5595-91）
测色色差计计量检定规程（JJG595-89）
符合各行业制定的各种颜色测量的标准。
主要技术性能与特点：
仪器照明光源：6V100W卤钨灯；
照射试样光斑大小：Φ20mm、Φ10mm用户任选一种。有特殊要求时用户订货时说明；
电源：220V±10%；
探测器：光电池与滤光器；
校正：自动调零，自动调白；
表示方法：液晶显示及打印，并配有计算机接口。根据用户要求帮助选购各类计算机或笔记本电脑；
主要指标
准确度 | ΔY（ΔX,ΔZ）≤1.5 |
| ΔX,Δy(Δz) ≤0.015 |
稳定性 | ΔY≤0.15 |
重复性 | ΔE≤0.05 |
复现性 | ΔE≤0.25 |
疲劳特性 | ΔY≤0.15 |
外型尺寸：主机280mm*240mm*120mm，探头Φ80mm*180mm，打印机140mm*100mm*35mm总重量3公斤；
仪器应用范围广，对固体、粉体、颗粒体、糊状体、液体均能测量；
仪器稳定、可靠，自动化程度高，测量迅速、准确，各项指标均优于行业标准及检定规程。是目前国内同类型一起体积最小、重量最轻的仪器，也是目前国内唯一能进行微机数据处理的仪器。